Категории

Шум влияет на вкус пищи

Рецепты и кулинария | Дата: 2015-03-25 09:00:00 | Просмотров: 2733
Шум влияет на вкус пищи

Ученые выяснили, почему в самолете пассажирам еда кажется безвкусной.


Во время эксперимента добровольцев в два этапа накормили одной и той же пищей, но в разных условиях. На первом этапе участники эксперимента ели в шумовом сопровождении, которое имитировало гул самолета. На втором этапе участники находились в полной звуковой изоляции, для чистоты эксперимента все оставались в наушниках.


После трапезы добровольцев спросили, понравилась ли им еда, и попросили оценить сладость, соленость пищи и интенсивность хруста при пережевывании и откусывании.


Оказалось, что при высоком уровне шума пища кажется менее сладкой и соленой, но при этом более хрусткой. Ученые полагают, что шумовое воздействие на вкусовые и слуховые ощущения имеет разную природу.

Случайные публикации

Интересная арт инсталляция «Зеркало из дерева»

В Нью-Йоркском университете создана интересная инсталляция, названная деревянным зеркалом.

Подробнее

Мимо такого попрошайки бы прошли?

Мимо такого попрошайки бы прошли?.

Подробнее

И как вы думаете кто это?

Владимир Вольфович Жириновский, старые фотографии.

Подробнее