За пол века овощи стали менее полезны

Рецепты и кулинария | Дата: 2014-11-08 09:00:00 | Просмотров: 4413
За пол века овощи стали менее полезны

Фрукты и овощи сегодня содержат витаминов и минералов меньше, чем 50 лет назад. Особенно сильно в них уменьшилось количество железа, кальция и витамина С.


Об этом сообщает шведская газета Svenska Dagbladet со ссылкой на результаты исследований Техасского университета в Остине. Воспользовавшись базой данных Департамента сельского хозяйства США, ученые проанализировали изменение состава 43 видов обычных фруктов и овощей с 1950 по 1999 годы.


За пол века овощи стали менее полезны

В результате выяснилось, что за этот период содержание в них витамина С уменьшилось на 15%, фосфора — на 9, железа — на 15, кальция — на 16, протеина — на 6, витамина А — на 18. Это означает, что сегодня желающему обогатить свой организм витаминами нужно съесть четыре морковки вместо одной.
Сами ученые пока не делают каких-либо выводов. Главным объяснением наблюдаемому явлению может быть то, что селекционеры при выведении новых сортов в основном обращают внимание на увеличение объемов получаемой продукции, а не на содержание в них полезных веществ.


Шведские специалисты по вопросам питания пока не занимались изучением этой проблемы. «Наверное, это звучит странно, но нам не так хорошо известно, какое количество питательных веществ находится в нашей пище, — сказала ответственная за базу данных Управления пищевых продуктов Ирэн Маттиссон. — Такие анализы стоят дорого, а выделяемые средства идут на другие исследования».

Случайные публикации

Москвичка забыла свою грудь в метро

Москвичка забыла свою грудь в метро

В столице России произошел курьезный случай: местная жительница забыла в метро свою грудь.

Подробнее
Только половина американцев знает кто такой Тони Блэр

Только половина американцев знает кто такой Тони Блэр

Три четверти американцев могут с уверенностью назвать имена по меньшей мере двух гномов, помогавших Белоснежке, имена хотя бы двух судей Верховного суда США, известны лишь четверти.

Подробнее
Певец Бой Джордж стал дворником

Певец Бой Джордж стал дворником

Певец Бой Джордж на время переквалифицировался в дворники. По решению суда он был отправлен подметать улицы.

Подробнее
Безработному аргентинцу государство оплатит операцию по изменению веса

Безработному аргентинцу государство оплатит операцию по изменению веса

Аргентинец добился в суде, чтобы государство взяло на себя расходы на проведение дорогостоящей хирургической операции по снижению его веса.

Подробнее
Толстых в мире стало больше, чем голодных

Толстых в мире стало больше, чем голодных

Число людей с избыточным весом превысило число голодающих. К такому выводу пришли американские эксперты.

Подробнее